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三文鱼为什么这样红?

2013-8-15 8:59:10点击数()已有人评论 加入收藏
 
三文鱼为什么这样红?
 
大多数三文鱼主要是人工养殖的,一般不标是野生的基本上都是养殖的,所谓的“大西洋三文鱼”是一个品种名,并不是一定是大西洋里捞上来的。养殖三文鱼由于无法像野生三文鱼一样摄取可以使其自然变红的海洋生物,所以,如果不使用色素着色,养殖三文鱼的颜色会比较暗淡。在养殖的情况下,可以通过改变饲料配比来达到不同深浅的“三文鱼色”,鱼饲料中添加了“角黄素”(一种用于饲料添加剂着色的色素,可使鳟鱼、鲑鱼、蛋黄、家禽产品颜色变得微红)。科学家的研究成果表明,角黄素会积聚于人的视网膜上,并导致失明。美国俄勒冈州法律规定养殖三文鱼需要贴标签,表明使用了人造着色剂。美国的食品杂货连锁店开始给含有红色素的养殖三文鱼贴标签。但在中国,没有这个规定。如何区分野生的三文鱼、人工养殖的三文鱼?普通消费者无此能力。
现在一些不法商家为了利润,会给食物添加色彩,使食物的卖相更好,从中获得更高的收益,比如黑色食物中的黑芝麻、黑豆、黑米,是最容易被染色的食物;被染色的翠绿色海带、裙带菜等干菜,干菜呈干褐色才是正常状态;工业染料罗丹明B染辣椒可致癌;长沙多个市场查出染色辣椒,罗丹明B被业内认为具有潜在致癌作用,工商部门称,“它是苏丹红的近亲,堪比苏丹红。” 对于我们消费者而言,这些都会损害我们的身体健康,全社会的人行动起来,保卫人类的生命健康。

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